szecsuáni bors. 50g

A szecsuáni (vagy szecsuáni) paprika egy egyedülálló fűszer, amely Kína Szecsuán régiójából származik. A "bors" név kissé félrevezető, mivel semmi köze a fekete vagy fehér borshoz. A citrusfélék családjába tartozó Zanthoxylum növények termésének szárított hüvelyéből származik. Egyedülálló íze van, amely egyesíti az enyhén fűszeres, virágos és citromos jegyeket. Jellegzetes zsibbadást és bizsergő érzést okoz a nyelven és az ajkakon. Különleges dimenziót ad az ételek ízének és állagának, így a kínai és más ázsiai konyhák szerves részévé válik.
Széles körben használják az ázsiai konyhában, gyakran fűszerpaprikával kombinálva. Használható egészben, törve vagy őrölve, szószokhoz, pácokhoz, levesekhez és rántott ételekhez adható.