Macis (szerecsendió virág). 20g

A macis a szerecsendió gyümölcsének szárított külső borítása. Egyedülálló ízprofillal rendelkező, sokoldalú fűszer, amely melegséget és összetettséget kölcsönöz az ételek széles skálájának.
Általában édes és sós ételekhez, sütéshez, desszertekhez, húsételekhez, szószokhoz és levesekhez egyaránt használják. Néhány fűszerkeverékben is kulcsfontosságú összetevő, mint például a garam masala, a currypor és a ras el hanut.
Általában az egész virágot részesítik előnyben azokban az ételekben, ahol a fűszer tálalás előtt eltávolítható, míg az őrölt formában kényelmesebb a receptekbe keverni.